冬天到了，很多地方都已经飘起了雪花，现在每个季节都有自己的仪式感，比如夏天的第一口西瓜、秋天的第一杯奶茶，冬天自然也不例外，“入冬四件套”，冰糖葫芦、烤红薯、热奶茶、烤板栗哪个都不能少！其中最受大家喜爱的莫过于冬天的炒板栗了，香甜软糯，百吃不腻！

冬天是一个吃板栗的季节，板栗不仅可以作为小零食，也可以作为食材来做菜，但是挑选板栗却不是很多人的常项，因为板栗这个东西只有在个别的地方才有种植，而且一般都是入冬之后才能吃得到，很多朋友连树长啥样都没见过，更别说辨别好坏了，所以买板栗被坑的案例层出不穷！这里我专门咨询了一位亲戚，他们家是专门种植板栗的，对板栗的挑选颇有心得，冬天吃板栗，买大还是买小？老农教你3招，板栗好坏一看便知，一起来学习一下吧！

很多朋友挑选板栗的时候，都喜欢把板栗的大小作为重要的评判标准，其实这样的做法是不对的，因为板栗本身就有大有小，只是品种不一样，质量上差别并不大，所以以下这3点大家要牢记：

1、看颜色

买板栗时，最直观的判断标准就是看板栗的颜色，通常情况下，优质的板栗颜色大多数是棕褐色的，而且稍微带点红亮色，外壳看起来还有光泽！如果板栗的颜色跟黑巧克力一样，则说明可能是陈年板栗！

2、看绒毛

如果大家仔细看会发现板栗的表面都有一层绒毛，这层绒毛是新鲜板栗独有的特征，随着存放时间变长，绒毛的数量则会变少！所以，大家要尽可能挑选绒毛多的板栗。

3、凭手感

买板栗的时候，大家一定要拿起板栗在手中掂量一下，一是看板栗的表面有没有虫洞，二来就是凭手感来判断板栗质量的好坏！通常情况下，优质板栗拿在手中可以感受到沉甸甸的，说明里边的果肉饱满，用手轻轻地捏一下，外壳质地紧实坚硬。如果用手一捏，板栗的外壳就塌陷下去了，则说明里边的果肉比较干瘪，不建议购买！

糖炒栗子是非常受大家欢迎的一种街头小吃，但是经常买难免有点吃不消，因为糖炒栗子的价格着实有点不便宜，花了10块钱买的还不够塞牙缝，所以爱吃板栗的朋友一定要学会这道家庭版的糖炒栗子，经济实惠，想吃多少就吃多少！

这是我花3块钱买的一袋子小油栗，足够吃上好几顿了！新鲜的板栗买回来之后，先放在太阳底下晒上一天，这样子更加容易脱壳。

晒好的板栗放在清水里边反复地冲洗几遍，把上边的尘土清洗干净，另外如果板栗在水中浮起来了一定要挑出来，因为里边的果肉都是干瘪的！

接下来我们把板栗处理一下，为了方便板栗入味，我们用剪刀或者刀子在板栗凸起的一边划上一道口子！

处理好的冷水下锅，水开之后继续煮5分钟，板栗经过水煮之后，更加容易脱皮，炒出来的口感也更好！

准备一碗蜜水，碗中加入两勺白糖、一勺蜂蜜、适量的清水，搅拌至白糖和蜂蜜完全溶解，然后拿上一把刷子，在板栗上刷上一层蜜水！

接下来咱们用空气炸锅开始烤板栗，空气炸锅无需预热，底下垫上油纸或者锡纸，温度选择180度，定时10分钟就可以了！这样烤出来的板栗跟外边卖得一模一样，关键是能省下不少钱呢！

冬天是一个非常适合吃板栗的季节，刚出锅的板栗热乎乎的，剥开一个，香甜软糯特别好吃！冬天吃板栗，买大还是买小？老农教你3招，板栗好坏一看便知！学会了挑选板栗的技巧和制作方法，赶快动手行动起来吧！

关于板栗的小知识就分享到这里了，这个冬天和板栗更配哦，赶紧为自己的家人炒起来吧！你学会了吗？我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！