中国果树是啥

《中国果树》创刊于1959年，是中华人民共和国农业部主管，中国农业科学院果树研究所主办的果树技术期刊，据2020年3月31日《中国果树》编辑部官网显示，《中国果树》第三届编辑委员会有顾问6人、委员52人、编辑3人。

中国果树是啥

《中国果树》主要报道中国果树生产和科研新成果及进展，交流果树生产先进技术，提供中国国外果树科技信息，普及果树科技知识。

《中国果树》设有试验研究、试验简报、经验交流、专题综述、调查报告、生产建议、实验技术与方法、国外果树科技、来稿选登等栏目。

据2020年3月31日中国知网显示，《中国果树》共出版文献7747篇，据万方数据知识服务平台显示，《中国果树》文献量为3951篇。

星星果——杨桃丨花颜鸟语

关于杨桃，许多人都是从教科书开始“种草”的，义务教育语文二年级课文《画杨桃》，杨桃的一端正对着作者，于是画了个五角星……杨桃果实横切酷似星星，因此又被称为“星星果”（starfruit）。杨桃是久负盛名的岭南佳果，酸酸甜甜满口爆汁。杨桃皮薄肉软不耐储藏，在物流不发达的日子，北方的娃娃鲜少吃过，往往一边学着课文，一边垂涎欲滴，馋哭小孩的节奏。

关于杨桃看似熟悉，或许你也想知道更多。

树干上的杨桃

杨桃的身世

古话说“名不正，言不顺。”关于杨桃的名字到底是“杨桃”还是“阳桃”？在《中国植物志》里它的名字为阳桃。杨桃为热带水果，大抵因为喜高温多湿向阳而生，因此取了“阳桃”。李时珍在《本草纲目》中描述：“五敛子出岭南及闽中，闽人呼为杨桃。其大如拳，其色青黄润绿，形甚诡异。上有棱，如刻起作。”杨桃为常绿乔木果树，高可达15米，用“木”字旁“杨”，也恰如其分。杨桃果实长椭圆形，大多具有5棱，在南方一些地方“敛”可当“棱”讲，用作量词，比如切开的一块西瓜也叫“一敛西瓜”，因此杨桃也叫五棱果、五敛（liǎn）子。据笔者观察杨桃也不全是5棱，4-7棱都有。

七角星的杨桃

同物异名叫法不一而已，它们都指杨桃（Averrhoa carambola），为酢浆草科杨桃属植物，其属名Averrhoa是为了纪念一位阿拉伯医生Averrhoea（1149-1217），种加词carambola为东南亚等地区杨桃的称呼。杨桃原产于热带亚洲东南部，马来西亚、印度尼西亚等地，在中国云南西双版纳和海南等热带雨林中，都发现有野生杨桃零星分布。

据历史考证，杨桃在晋朝时从马来西亚及越南传入我国，已有2000多年的栽培历史，广东是中国杨桃栽培较多的省份，主产于珠江三角洲等地区。杨桃曾是广州的名果之一，上世纪70、80年代，广州的杨箕、 猎德、番禺等地杨桃林成片。还有以杨桃命名的公园，广州杨桃公园距今已有100多年历史，是具有岭南水乡特色的果基林地。鲁迅先生也曾极力推荐杨桃，“广东的花果，我最爱吃的是杨桃，滑而脆，酸而甜，我常常宣传杨桃的功德，吃的人大抵赞同。”现在好吃的水果太多，杨桃反而吃的少了。

正在开花的杨桃植株

开花机器，结果劳模

“红丝线，吊绿球，人人看见口水流。”谜底就是杨桃。杨桃吃过，你见过杨桃花吗？啥时开花啥时收获呢？说起杨桃，那简直是“开花机器，结果劳模”。为了繁殖后代，杨桃确实挺“卷”的。不仅一年四季开花4-5 次，而且全树上下（树干、多年生枝条、当年生枝条）都能抽生花序，结出果实；杨桃花期4-12月，果期7-12月，花、果期都超长。

深秋时节，广州的杨桃又盛花了。杨桃分枝甚多，浓荫如盖，奇数羽状复叶互生，花枝和花蕾深红色，花瓣5片，淡紫红色，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序。同一树上有的果已经成熟，有的果还是“宝宝”，一边还在开花，地面还掉了一地成熟的金黄果子，此起彼伏，好不热闹。

杨桃新叶，奇数羽状复叶互生

沧桑的树干开出娇美的杨桃花

在自然界中，杨桃为了传宗接代，大量开花结果，在开花期和幼果期会消耗大量的树体营养，尤其是贮藏营养，往往果品质量不佳。但人类更中意的是水果品质，于是采用疏花、疏果、套袋等管理方式，提高单果重量、品质和经济效益等。总之，要想吃到一颗好杨桃也是要付出艰辛劳动的。

树上挂满未成熟的杨桃

杨桃从花谢至果实成熟约需80-90天，杨桃幼果是朝上生长的，慢慢的果实转蒂下垂，连接果蒂处下凹。成熟的杨桃由绿转黄，向“吃货”们昭示：我已经快成熟啦！然而这时常常是鸟儿捷足先登，品尝柔软多汁的肉质浆果，帮助其传播黑褐色种子。在华南植物园杨桃更多的是留给鸟儿的，是秋冬季节鸟儿们过冬的粮仓。

杨桃也是灰头绿啄木鸟的美味（温健仪 摄）

解锁杨桃的N种吃法

为了一颗杨桃，听笔者啰嗦了这么多，是不是已经按捺不住想问“能好怎”了？能吃是无疑的。

好吃吗？那就要看怎么吃了，杨桃一般可分为甜、酸两大类，甜杨桃供鲜食，也可供加工成各种产品。酸杨桃果实大而酸，可用作嫁接甜杨桃的砧木，俗称“三稔”“酸稔”，较少生吃，多作烹调配料等。酸杨桃，酸是酸，但并不妨碍人们对它的喜欢，在粤语中“好酸”谐音“好孙”，有着美好的寓意，人们也喜欢种在房前屋后。广东音乐圣地因三稔得名三稔厅，极具岭南特色的古老建筑中有逾百年的三稔树，《雨打芭蕉》《赛龙夺锦》《七星伴月》等脍炙人口的名曲都出自这里。

杨桃来自酢浆草科（Oxalidaceae），酢是个多音字，在这里酢读（cù）同“醋”，酸是酢浆草科植物的“本性”。据研究显示，构成杨桃酸味的主要物质是草酸（oxalic acid），若人体摄入过量草酸，易生成草酸盐，可能引起人体不适，因此，杨桃虽好，适可而止。酢浆草科里的成员基本上都是纤细柔弱的草本，倒是杨桃属（Averrhoa）的两种植物杨桃和三敛（Averrhoa bilimbi）都是乔木。杨桃和三敛都为奇数羽状复叶，三敛明显叶子要多，又叫多叶杨桃，华南植物园奇异植物温室里就有，欢迎去认识了解一下。

三敛又叫多叶杨桃

三敛花与幼果（陈又生 摄）

怎么吃？新鲜杨桃，清洗干净，削去棱边，切成星星，或者直接手撕，大快朵颐。假如你有机会吃到树上熟的杨桃，清甜无渣、爽脆可口、香气馥郁，那叫一个爽。“恣倾白蜜收五棱”苏东坡吃的杨桃是蜜糖浸渍的，也可以蘸酱油、蘸酸梅粉、煲鱼汤、蒸排骨等。除了鲜吃以外，还可以制果汁、果脯、果酒等。

美味的杨桃干

由于果实的原因，杨桃在热带各地广泛栽培，随着品种选育、冷链运输、保鲜技术等的提升，越来越多好吃的水果丰富着我们的餐桌。

来源：中国科学院华南植物园

国产水果升级：从高端到“亲民”

来源：工人日报

原标题：源头、品控、冷链运输，越来越多的进口水果实现了“国产化”（引题）

国产水果升级：从高端到“亲民”（主题）

工人日报—中工网记者 吴铎思 通讯员 马安妮

阅读提示

近几年，随着国内种植规模的不断扩大，国产水果不断升级，品质越来越好。而伴随着消费升级，生产和销售格局也在悄然改变。消费者买到了物美价廉的国产进口品种水果，也直观体验到国产水果品质的提高。

在中国各大城市的超市、农贸市场中，像阳光玫瑰青提、软籽石榴、秋月梨、野山柿等原本属于进口水果区的产品，如今也出现在了国产水果区。

“之前买一串阳光玫瑰青提就要100多元，现如今我家门口的连锁水果店，B级阳光玫瑰青提每公斤才29.9元。”家住新疆乌鲁木齐市乾和家园的居民马春英说。

近几年，随着国内种植规模的不断扩大，越来越多的进口水果实现了“国产化”。天眼查数据显示，目前我国有超600万家水果相关企业，伴随着消费升级，国产水果的生产和销售格局也在悄然改变。

水果源头趋向国内

在新疆沙雅县的现代农业科技产业园内，硕大的车厘子在5月迎来了今年第一批成熟果实，咬一口，果肉饱满、核小、果汁酸甜适中，被来往的游客预订了不少。看着挂在树上一簇簇火红饱满的果实，不禁有游客感慨：“我们也实现了新鲜车厘子自由。”

回顾过去10年的水果市场，最开始人们对车厘子等高品质水果的需求主要依靠进口来满足。“智利车厘子、日本阳光玫瑰青提、泰国金枕榴莲等，进口水果进入市场的早期，我们很少进货，担心卖不出去。”看着眼前琳琅满目的水果，乌鲁木齐新北园春农产品中心批发市场店家徐威威说。2019年，他跟随父亲的脚步，将自家水果二号店安置在了“新北园春”市场，徐家两代人见证了水果的消费变化。

从应季的高品质水果到反季节水果，越来越多的进口水果涌入了中国市场，填补了中国水果市场高端产品的空白。进口水果在占据中国市场的同时，也悄然影响着中国水果行业。

为保证水果的新鲜度，进口水果往往都是在不成熟的情况下被采摘，经过漫长的运输，口感和品质都大打折扣。如何克服这项短板？中国同行将水果原产地转向了国内。

“以前是澳洲的柑橘占据市场，2010年之后，市场进货更多的是我国四川、云南、广西等地的柑橘，味道好、价格还便宜。”徐威威说。

不仅是柑橘，火龙果最初进入中国市场时，80%以上来自越南，在国内火龙果种植推广成功后，就替代了60%的越南进口量。

现如今，火龙果不仅在中国南方扎根结果，还被引入了祖国西陲。“市场上的火龙果大多是从南方运来的，如今我们也能吃上本地的红心火龙果了。”新疆生产建设兵团第一师十一团火龙果种植农户靳红军说。

种出优质果品果类

进口水果扎根国内给当地种植户带去了经济效益。然而，好景不长，传统“撮堆卖”的理念让农户仅注重产量，却忽略了质量。因此提起高品质水果，消费者依旧首选“进口”。

“外面摊贩十几元的樱桃和进口樱桃（也就是车厘子）不管是个头，还是颜色，一眼就能看出区别来，更别说味道。”徐威威说。

消费者对品质的要求，让农户逐渐重视起果品的分级定价。然而，转变种植理念、投入成本和技术离不开科技的支持。

第一次品尝“恐龙蛋”是在曹晓飞的林果苗圃地头，当时他正在和聘请的林果苗木专家进行勘察调研。曹晓飞是新疆阿克苏沙漠真果果业有限公司负责人，该公司主要从事新疆特色林果苗木培育的育苗工作。

据他介绍，“恐龙蛋”是引进的美国水果杏李，它在口感上十分爽脆，还能够长时间储存。“这几年，‘恐龙蛋’的幼苗卖得很好。”

2010年，新疆林科院引进了多个杏李品种在阿克苏试种，其中种植成功的品种有“恐龙蛋”、味厚、味帝、风味皇后。

2018年，在新疆且末县苏中农场，负责人刘华山将试验田搬到了田间地头，在他看来，新疆南部温差大、日照时间长、雨水少，种植美国杏李果树有独特的优势。为种出高品质杏李，他依据市场收购标准，从农资、种苗入手，实现统一标准采购，改善当地盐碱土壤并定期检测，制定出一套规范的操作流程。

“我们的定位就是高端水果，标准化果园的前期投入比较高，如果种出来的果实达不到市场标准，结再多果子都没有多少效益。”刘华山说。

在种植“进口水果”比新疆更早的陕西、福建、山东、云南等地，新农人的努力不仅表现在种植技术和精细化的果园管理方面，他们还像产品经理一样去考察市场、分析优势劣势、分析竞争对手，从而调整种植品种。对于云南宾川农民石榴研究协会会长闫虎来说，他期待着中国自有知识产权的新品种石榴“天使红”和“华光”后，能在未来代替突尼斯软籽石榴市场。

冷链技术让水果穿梭南北

今年8月，一列装着32只冷链集装箱、满载640吨新疆伽师西梅的列车从喀什站出发，3天抵达陕西渭城站，中转后销往全国各地。

中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司负责人告诉《工人日报》记者，西梅的运输是采用技术先进的铁路冷链物流车辆，箱体24小时不断电，运行全过程实行远程监测，每5分钟更新一次箱内数据指标，移动的智能化冷库可最大限度地保障西梅的鲜活度。

作为典型的“进口水果”，引自法国的西梅已经扎根中国西北。新疆伽师县种植西梅面积占全国40%，产量占全国的60%，已成为全国最大的优质西梅生产、加工和出口基地。

早在2020年，我国农业农村部就启动实施了农产品产地冷藏保鲜设施建设项目，加快补齐产地“最后一公里”冷链物流设施短板，最大限度降低水果产后的损失。

如今，国产的“进口水果”在走向人们餐桌的同时，也形成了新的流通路径，颠覆了传统的水果产业。

从源头、品控到冷链运输，质量合格的水果按照不同的档次进入零售渠道，对于消费者而言，不仅能够买到物美价廉的国产进口品种水果，还大大降低了买到“烂果”“劣质品”的概率，直观体验到国产水果品质的提高。