土豆减肥可以吃吗

土豆减肥可以吃

减肥时可以吃土豆，土豆具有很强的饱腹感和控饥饿能力，能在腹中逗留很长时间，含有丰富的膳食纤维和有助于减脂的抗性淀粉，减肥时不可吃油炸土豆，建议多吃蒸土豆、烤土豆以及煮土豆，是健康的减肥食物。

吃土豆能减肥还是长胖？

土豆早已是老百姓餐桌最常见的一种食材了。

蒸煮炒炸焖煎煨燉，无论什么烹调方式，总能把土豆做得很美味。

土豆本身可以做一道菜的主角，做配菜的时候，又完全不抢风头，还常能恰到好处地给菜肴增添丰富的口感个风味。

便宜、易得、好做、好吃、有营养，土豆可以说是非常棒的一种食材，难怪好多人喜欢它。

吃的人多，自然相关的问题也会多：

有人说土豆热量低能减肥，可又有人说土豆满满都是淀粉，升糖快，而且容易让人长胖。

事实到底是怎样？还是有不少人对这位熟悉“朋友”不是那么了解，今天小编为大家说下吧！

土豆是很好的减肥主食

从营养上来说，土豆其实是减肥食材的不二之选。

看看这组数据：

土豆所含的碳水化合物（淀粉）都快赶上米饭了，而被我们认为含淀粉很高的南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。

而作为主食，土豆很优秀。

一方面，饱腹感强。

土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

另一方面，营养也不错。

土豆高钾低钠，还含有丰富的维生素 C。某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。

为什么有人说吃土豆会胖？

长胖这个锅，真不该土豆背啊！错的是你烹饪方法。下面盘点下最常见的土豆增肥吃法，看看你中枪没！

1.油炸土豆

高温油炸把土豆从健康食物彻底变成垃圾食品。

100克煮的土豆热量80卡左右，而等量的炸土豆热量在600大卡以上。而且升糖指数也大大提高！

2.把土豆当菜吃

经典吃法酸辣土豆丝盖饭、土豆咖喱饭、土豆炖肉，这种吃法相当于吃了两份主食，热量妥妥的就上去了。

而且快炒、油炸的方式土豆中的VC也会被大量破坏。

3.土豆泥

软绵细密的口感让人停不下来，但加入黄油后的土豆泥热量也是直线上升。

土豆泥的热量一半来自外加的脂肪，而不是土豆本身。

怎么吃土豆才好？

土豆的正确打开方式不是菜，而是主食。

既然是主食就要有主食该有的样子，蒸、煮才是健康的正确打开方式。

水煮能保留更多水溶性营养素，比如B族维生素、维生素C，钾等。

另外，土豆中的抗性淀粉对控制血糖有帮助，想减肥，可以把土豆煮熟后放凉再吃更有效。

但如果你对青椒土豆丝、土豆牛肉等土豆菜有蜜汁执念，那就少吃或不吃白米饭吧。

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连续吃一星期地瓜土豆，身体会发生什么变化？听听营养专家怎么说

地瓜和土豆都是我们日常生活中常吃的粗粮，也是我们餐桌上常见的蔬菜。由于种植成本低，生长较快，且食用口感好，饱腹感较强，所以地瓜和土豆也为许多人所喜欢。

地瓜土豆的营养成分

1.淀粉

地瓜土豆都是富含淀粉类物质的食物，所以入口后口感粉粉的，也同时增加了饱腹感，可以为人体提供热量。

2.粗纤维

它们都含有丰富的粗纤维，可预防便秘和心血管疾病。

3.维生素

它们均含有叶酸、B族维生素、胡萝卜素、维生素C等，有助于增强人体抵抗力，维持人体器官组织正常的生理功能，预防心血管疾病。

4.微量元素

其含有的微量元素能促进人体脑细胞和分泌激素的活性，提高人体抗病能力，延缓衰老的作用。

连续吃一星期地瓜土豆，身体会发生什么变化？

如果是把地瓜土豆作为正餐中其中一种食物食用，那么连续吃一星期我想身体并不会发生什么变化，最多精神上会产生厌恶感，会有不想再吃的感觉。如果正餐只吃地瓜土豆，那么我想身体可能会发生以下变化：

1.腹胀

前面说到地瓜土豆富含淀粉，而且属于粗淀粉，胃肠道较难消化，食用过多更容易造成消化不良，从而引起腹胀。

2.放屁多

地瓜土豆所含的淀粉被肠道菌群分解会产生大量气体，这也是引起腹胀的原因之一，同时由于肠道气体增多需要通过肛门排出，所以会放屁增多。

3.便秘减轻

地瓜土豆所含的粗纤维，有防治便秘的作用，连续吃一星期，对于本来有便秘的患者来说，可能会使排便通常，便秘减轻病情好转。

4.体重减轻

这条我想很多人都非常喜欢，没错连续一星期只吃地瓜土豆会有减肥的效果。因为地瓜土豆所含的热量不高，同时食用饱腹感较强，所以不会引起能量摄入过多，相反减少了脂肪的摄入，所以会使体重减轻。

最后需要提醒的是，营养摄入建议均衡，不能偏爱或只吃某一种食物，这样做对身体并无益处。另外，糖尿病患者也不能过多食用地瓜，因为地瓜含有一定的糖分，过量食用还是会引起血糖升高的。

作者简介：药师方健 健康真相官

2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。

社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。

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