稻花鱼是什么鱼

稻花鱼一般指禾花鱼，是鲤鱼的品种。禾花鱼是体色乌黑透亮的一种鲤鱼品种，也就是乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带生长，最开始发源于桂林市全州县龙水乡，水稻田中养殖禾花鱼取鱼苗，因吃落水的禾花后长大，鱼肉有禾花香味，所以叫禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力比较强，肉多刺少，肉质又细又嫩，骨软，没有腥味，蛋白质含量高。

禾花鱼有多种多样的吃法。但只有把它“烘”干，才是做好吃的。全州、龙水人喜欢把“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍微用温水浸泡，放上豆豉、辣椒粉，配上白酒、味精等调料，放在铁锅里煮。最好是要等到饭熟时，拿到饭上蒸。端上饭桌，既有稻米又有鱼花香，别有一番风味。

稻花鱼是什么鱼图片

稻花鱼是指鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此成为稻花鱼。

这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观。

简介

家里老父亲在自己家稻田里养了一些本地鲤鱼，插秧后开始放养的，这些鱼都养在稻田里，水是山上流下来的泉水，一年四季不干枯，不放化肥和农药，鱼没什么吃就吃些小虫和掉下来的谷子，我们把这种吃着有稻香味的鱼叫作—稻花鱼。

稻花鱼是鱼将科，体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。口上位，横裂。无侧线。背、腹鳍均小。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对。

尾鳍近截形。生活于池塘、稻田及湖泊的上层。性活泼、喜集群。4～7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具丝状物。个体从小，最大不超过40厘米。分布于长江以南的各水体。

最为出名的稻花鱼当数武夷山农家所养的鱼儿。吃着稻田里的杂草、虫子、以及那稻子掉落下来的稻花，然后鱼儿所排出来的粪便又成为了稻田里的肥料，这便是一种生态互补循环的方式。

稻花鱼是什么鱼 稻花鱼是鲤鱼吗

稻花鱼不是一种鱼，它是一个概念。

稻花鱼又叫禾花鱼，并不是单指某种鱼类，而是生长在水稻田里的鱼类的泛称，通常为鲫鱼、鲤鱼，也有草鱼。因为是在水稻田里喂养长大，吃着水稻里的杂草、虫子以及稻花等等，故称之为：稻花鱼，最为出名的稻花鱼当数武夷山农家所养的鱼儿。吃着稻田里的杂草、虫子、以及那稻子掉落下来的稻花，然后鱼儿所排出来的粪便又成为了稻田里的肥料，这便是一种生态互补循环的方式。

稻花鱼内脏可以吃吗

稻花鱼内脏可以吃。

稻花鱼一般指禾花鱼，禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡；禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼***有禾花香味而得名禾花鱼。

禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。

清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。年养殖面积2点67万公顷，年产量7600吨。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼，靖州山区禾花鱼；桂林禾花鱼较为出名。

稻花鱼是什么鱼 稻花鱼是鲤鱼吗

稻花鱼又叫做禾花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，是鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼。

这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观。稻花鱼体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。口上位，横裂。无侧线。背，腹鳍均小。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对。

尾鳍近截形。 生活于池塘，稻田及湖泊的上层。性活泼，喜集群。4到7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具丝状物。个体从小，最大不超过40厘米。分布于长江以南的各水体。

稻花鱼吃法

因为禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种。顾名思义，鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成，特色是口味鲜美。

干吃的做法过程很复杂，最基本的工序有：剖肚（清除内脏），盐腌（8小时以上），油煎（分猪油煎和茶油煎两种风味），烘烤（分碳火烤和柴火烤），贮藏（放在装生石灰的坛子里防霉）。在上述几道工序中，最讲究的是“油煎”这个环节，不让小小鱼身首分家才算上等手工。

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