水稻播种后最早可能60天就能抽穗，但也有可能播种后120-130天才能抽穗，具体时间要看具体品种及种植区域等条件而定，不好一概而论。

目前我国水稻品种众多，但是按照播种后至收获时整个生育期长短大致分为三类，水稻生育期在150天以上的的称之为晚熟品种，最多不会超过180天，120-150天的为中熟品种，少于120天的为早熟品种，一般多为90-120天。对于早熟品种一般水稻会在播种后60-90天左右抽穗并开花，而对于晚熟品种，一般多在播种后85-110天左右抽穗开花结实，而对于生育期较长的晚熟品种，一般都在水稻播种后的110-130天左右。不过对于同一品种播种在南方的，一般会因为温度常年比较高，日照比较短而生育期缩短，使抽穗开花提前，而对于北方种植的时则一般会因为生育期被延长，抽穗开花时间也会相对延迟，所以对于南方种植的早稻品种，在北方种植时就有可能成为中熟或晚熟品种，而北方品种到南方种植也有可能变为中熟甚至晚熟品种，进而播后开始抽穗开花天数也不同。同样在相同地区，随海拔增高，水稻播后抽穗天数也会明显延迟。

总之，不同水稻品种，不同区域乃至海拔高度不同，其播种后抽穗的天数也会明显不同。具体要看品种及种植区域的温度，光照及海拔高度等而定。

不同地方种植水稻有很大差异，东北水稻区种植一季，长江中下游以南及华南稻区可种植双季稻，其品种生育期有长有短，短的可能不足100天，长得超过180天，但水稻进入生殖生长后（即幼穗分化至成熟期）其生育期一般一般60-70天，其余均为营养生长，而从幼穗分化至开始抽穗，大概有30天左右，所以根据一个品种其全生育期的长短可以推算出其大概抽穗日期！

当然水稻品种的生育期因种植地区而出现变化，感光性品种在长日照与短日照环境下其剩余期有很大差异，短日照会使生育期缩短，长日照会使生育期延长；而对于感温性品种，高温会缩短生育期，低温会延长生育期。如南种北引，因生育期间的日长变长，温度降低，品种的生育期延长，只要种植制度允许，能安全齐穗，一般都能增产。