先在大碗中加入400克面粉，四克酵母，十克白糖，再倒入250克纯牛奶，搅成面絮状，下手揉成光滑面团，移交到案板上，继续揉搓3到4分钟，直到表面特别光滑。

然后给它分成两个面块，再分别在案板上撒多撒一些干面粉，分别将它们改成长方形的大薄片，这一步要薄一点擀着，擀好以后，表面撒入一点食用油，涂抹均匀，之后撒入一点干面粉，这样是为了让它做好的成品层次更好，然后从头卷起。

面剂子太长的话，可以给它一切为之后放入蒸锅醒发30分钟，时间到后可以看出体积明显变大，而且拿起来手感也特别轻，说明已经发酵好，扣上盖子水开以后蒸20分钟。

时间到后关火五分钟后再取出，吃的时候给它打些切开，这样更方便一些。

这样做出来的小花卷层次特别丰富，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是非常好吃，家人都非常喜欢，大家一定要试一试哦。