第一道工艺是“泡”：把选好的大米（一般为晚米）倒进桶，注入山泉水用手轻搓，将水倒掉，如此操作两次，再注入过米面的山泉水浸泡4－6小时。

第二道是“磨”：将浸泡好的米用清水洗一到两次，用石磨把大米磨成细滑的米浆。

第三道是“冲”：将米浆过滤，适当加小许盐和花生油，然后反复撞击。

第四道是“蒸”：把锅里的水烧开，把米浆倒在铝圆盘上，轻摇使之均匀，放到锅里蒸。

第五道是“凉”：把热气腾腾的竹篙粉放在竹竿上凉，融入竹子的清香。

第六道是“切”：将凉冻的米粉切成1厘米左右的粉条。

第七道是“拌”：根据个人喜好拌入花生油、酱油、葱花、醋、酸辣椒、芝麻等；或把炒熟的新鲜猪杂、猪肉连同芡汁均匀地淋洒在竹篙粉上，让粉充分吸肉汁。

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