从冰箱里拿出来的食物可以直接吃吗

不建议直接吃从冰箱里拿出的食物，因为冰箱里面保存的食物温度较低，直接吃这种食物会对肠胃造成较大刺激，可能会引起胃痉挛、胃黏膜缺血等症状。而平时使用冰箱要注意定期清洗，因为冰箱只能抑制细菌增长的速度，使用时间过长会积存大量细菌。

从冰箱拿出来的食物不建议直接吃

不建议直接吃从冰箱拿出来的食物，因为冰箱拿出来的食物温度普遍较低，如果直接吃过冷的食物会对肠胃造成巨大刺激，可能会导致胃痉挛、胃黏膜缺血等症状。

此外冰箱只能起到抑制细菌生长速度的作用，并不能完全将细菌杀灭，因此直接吃冰箱拿出来的食物还可能会有细菌感染的风险，因此冰箱拿出来的食物最好加热后食用。

平时使用冰箱保存食物时，建议定期对冰箱进行清理，因为冰箱在长期保存食物之后，各种食物携带或产生的细菌会积存在冰箱内。

吃冷饮伤「脾胃」，会拉肚子？

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炎热的夏天怎能少了冰淇淋？可是每每这个时候，总有一波关于孩子不能吃冷饮的内容在朋友圈散发，主旨内容是：万万碰不得冰水、冷饮等。你家长辈是不是也不让孩子碰冰呢？

可能，但要看情况。

急性腹泻的主要病因包括病毒、细菌、原虫感染、过敏，以及受到冷刺激后产生了应激性反应：

炎热的夏季，吃点冰爽的食物确实能起到降温的作用，但同时我们也要考虑到个体肠胃的耐受性，尤其是小宝宝肠胃功能不完善，调节能力差，大量的“冰”刺激很可能带来肠胃蠕动过快，出现腹痛、腹泻等不适表现，还可能出现「冰淇淋头痛」。

「冰淇淋头痛」是什么？

冰淇淋头痛（ice cream headache），也被称为「脑冻结」、「冷刺激头痛」(HICS)，学名叫做「蝶腭神经节神经痛」，是因为冰冷的食物接触舌头后会引发一系列连锁反应，并最终引起头痛。

这种头痛解决方法也很简单，就是慢点吃冰冷的食物。

其实，除了冰淇淋本身可能带来的问题，我们还得考虑外在安全隐患。除了选择配料表好看（以使用天然食材、添加剂少为标准），冷链和存储合格的冰淇淋也是非常重要的。

吃冷饮感受到牙痛主要原因是牙齿已经受损或敏感，健康的牙齿吃冷的食物是不会感到疼痛的，所以，这时候提示家长需要带宝宝看牙医了。

欧美儿童冬天穿短裤吃冰棍，就连邻居韩国人也是一年四季饮用冰水。

受到冷刺激后产生的应激性反应这个情况真的是因人而异，和平时的饮食习惯是有关系的。欧美或者日韩，基本从小就是喝冷水长大的，所以肠胃已经建立起了耐受性。

比如我家孩子，我和爸爸平时属于放养型家长，我们带他出门时候基本不会背保温壶，就是带一瓶矿泉水。大家都知道，矿泉水到天气比较凉的时候，它的温度会比较低，我们家孩子喝了以后也不会有任何不适的症状。另外，我们家孩子吃酸奶也是从冰箱里拿出来直接吃。

但有些家长尤其是长辈，可能长期给孩子习惯了吃温热的食物，所以偶尔吃冷的食物可能会产生应激反应，但孩子的这种腹泻是一过性的，大家也不用太担心。

一岁以上的宝宝，理论上是可以吃的，具体根据自家喂养习惯来决定。

总之，再温热的食物，只要含有病原体，就会致病；再冰冷的食物，如果是干干净净的，也不一定引起疾病，食物的卫生问题和孩子肠胃的敏感度才是导致拉肚子的关键。

从小被允许吃冷饮的孩子，与被限制的孩子，可能在3方面有差距：

童年回忆及「补偿心理」

虽然身为营养师，如何让孩子吃得更有营养是本职所在，但从心理层面来说，我也是非常认可「有零食的童年，才是幸福的」这句话。

在心理学上有一个「匮乏感」的概念：一旦内心有种不满足，就会寻求别的方式来补偿。

扼杀孩子小小的欲望，会导致孩子对某种事物极度渴望，产生补偿性心理。童年没有被满足的愿望，烙在心上，长大后心里留下了似乎永远也填不满的一个大洞。

孩子想要吃的零食，只要是健康和安全的，都可以满足；而不健康和不安全的，我们要和孩子讲清楚，为什么要少吃甚至不能吃，而这时候，绘本就是用来讲道理的很好的工具。

食欲与体重上存在差异

经常爱吃冷饮的孩子，尤其是雪糕、冰淇淋、可乐、汽水等冷饮，因为其热量、糖分含量都很高，尽管孩3子吃得不多。若长期吃，也会导致食欲减退的现象。

与父母的亲密关系

对于思想单纯的孩子来说，看见别的父母都允许孩子吃冷饮，而自家父母不允许，就会从潜意识中认为：自己的爸爸妈妈不爱自己！

只要不嫌麻烦，自制冰淇淋也完全ok，只是少了部分添加剂，口感会比市售的略差一些，但用来哄“没见过世面”的小朋友还是很nice的。

但要注意确认相关食材孩子不过敏，另外因为没有加防腐剂，保质期短，2-3天内最好吃完。

你给宝宝吃冷饮吗？

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作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。

冰箱里刚拿出的牛奶能喝吗？加热会破坏营养吗？

天气冷了又到了老母亲们担心孩子的时候，夏季一般多是直接从冰箱里拿出来奶就可以喝，冬季担心孩子吃的凉了对胃不好，于是很多家长会选择将凉奶加热后来给孩子补充营养。

但是有的家长说了，牛奶热了里面营养不就没了？真的是这样吗？牛奶的冷热对于营养来说真的有关系吗？

牛奶加热，营养受损？

要说我们喝牛奶，主要摄入的营养还是蛋白质和钙。而这两种营养素并不会因为加热受到太大的影响。

钙作为微量元素，对 100℃ 以下的加热不太敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。对于「热」比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素。

在加热过程中，部分蛋白质会发生变性，比如我们加热牛奶时见到的「奶皮」就是蛋白变性表现之一。但是，变性并不意味着完全失去营养价值，可以放心饮用。

除了钙和蛋白质，牛奶中的一些维生素可能会在加热过程中流失部分，但是相对于来说也没有家庭会给孩子通过喝奶来补充维生素C，所以不用担心啦~

牛奶加热会产生有害物质吗？

所谓的“蛋白质烧焦”，其实是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应。“果糖基氨基酸”就是美拉德反应的产物之一。

市场上的“常温奶”在生产过程中被加热到了135°C以上，而美拉德反应的程度也还是很低，只不过是“敏感的人能够体验到风味有所不同”而已。

所以所谓“牛奶煮沸生成有害物质”，纯属是杞人忧天。

既然加热安全，可以放心加热？

其实任何事情都有一个度，牛奶加热也是如此。当然，这只是说“把牛奶加热到沸腾”不会有有害，营养损失也微乎其微，并不意味着推荐把牛奶煮沸了喝。

把牛奶加热有两个目的：一是杀菌，二是达到“适口温度”。

对于牛奶的温度来说，不同的人有不同的喜好，如果不喜欢喝凉奶，微微加热至温热就可以，可不能跟炖菜一样咕嘟咕嘟两分钟哈~

为什么孩子喝凉奶后会拉肚子？

很多家长觉得孩子一拉肚子，那就是吃凉了。其实不是，早就有科学家做过实验，10 分钟之内吃 500g冰淇淋，体内核心温度只下降了 0.8 度，而体表温度一点没变。

500g的冰淇淋，按照某喜，一盒90g，500g也就是一次性要吃到将近六盒，一般人却确实是不会一次性吃这么多。

不舒服可能不是凉的锅

很多人就有疑惑了，既然吃凉的对肠胃没有影响，那为什么我一吃凉的肠胃就会不舒服呢？其实问题不在于冷藏之后食物变得有害了，而是没有正确地冷藏，没有正确处理冷藏之后的剩菜。

比如我们常见的雪糕，雪糕的菌落超标，储存或销售环节条件控制不当引起的可能性很大，比如，冰箱不干净、温度没达到存储要求等都可能会导致你吃完凉的食物以后拉肚子。

而且就算是同等情况下，不同人的耐受程度也是不一样的。这一点可以通过辣来类比，同样辣度的食物，有的人吃辣就拉肚子，有的人就没事，冰水也是一样的道理。

一喝冰水就拉肚子可能是因为肠道平滑肌对于温度相对更加敏感，冰水通过肠道的时候直接让肠道发生了痉挛现象。

冰冷食物对肠胃有没有影响？

早在 100 多年前，就有一位名叫 Gilman 的医生，做了个惨绝人寰科学求真的实验：让接受洗胃的病人喝下不同温度的水，然后马上抽取胃液测量温度。

结果发现：喝下两大杯冰水，5 分钟后，胃液的温度仅比体温低约 2℃。

而整个胃内的温度就更稳定了：不论是吃下冰冷还是滚烫的食物，胃内的温度变化都在 0.3℃ 内。

也就是说，正常饮用情况下，喝下去的冰水会在最快的时间内变成接近体温的温度，所以真的不用担心会对身体造成不良影响。

有的人不建议吃凉

还真不是所有的人都能是冰冷的食物，对于下面两类人来说，冰冷食物还是能注意就注意吧：

·部分肠易激综合征患者

我们经常听人说，有这人一紧张就会拉肚子，这种人很有可能就是肠易激综合征，肠易激综合征（IBS）有不同类型，有便秘型、腹泻型；症状也多种多样，有些人一吃凉腹痛、腹胀、拉肚子。所以这类人，还是不要吃凉的食物啦~

·有偏头痛病史的人

这种冰冷食物接触舌头后引起的头痛现象，被医生称为「冰淇淋头痛」。冰淇淋头痛很常见，调查显示患有偏头痛的人发生概率更高。

好在冰淇淋头痛来得快去得也快，持续数秒或数分钟，大部分人持续 5 分钟左右，通常也没什么危害。

这种人如果想吃，一定要吃的慢一点，也不要一次性吃太多。虽然对身体危害不大，但是也确实不是一个很好地体验。

总之每个人都有适宜自己的温度，喜欢凉的、热的都可以，凉≠不健康，热≠健康。总归还是自己生活方式的习惯的问题。根据自己的喜好选择就可以啦~

参考文献：

[1] 《大夏天，可以给孩子喝冰水、冰牛奶吗？》丁香医生

[2] 《孩子可以喝冰牛奶吗？香港卫生署竟然说……》现代育儿百科

[3] 《牛奶加热会损失营养吗？》果壳

[4] 《牛奶加热后，营养会流失吗？》丁香医生

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀